LASANHA DE SALMÃO, CAMARÃO E ESPINAFRES

LASANHA DE SALMÃO, CAMARÃO E ESPINAFRES

Ingredientes:

6 placas de massa de lasanha

200gr de salmão em cubos (limpo de peles e espinhas)

125gr de miolo de camarão congelado

100gr de espinafres frescos

1 cenoura (grande)

½  alho francês

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 cebola

1 colher (de sopa) de Molho de soja

2 colheres (de sopa) de natas de culinária ou creme de soja

7 colheres (de sopa) de molho bechamel

Queijo parmesão  q.b.

Azeite q.b.

Temperos: sal, pimenta, alho moído, tomilho seco, gengibre em pó e noz-moscada

Preparação:

Começar por arranjar o salmão, retirar as peles e as espinhas e cortar em cubos.

(Dica: comprar as postas pequenas e todas fechadas é mais fácil e rende mais porque só tem que retirar a pele à volta e a espinha do meio.

Numa panela com água a ferver, com uma pitada de sal e com um fio de azeite cozer as placas da massa da lasanha por 2 minutos. Escorrer bem a água (se necessário usar papel absorvente para enxaguar as placas) e reservar.

Num wok colocar um fio de azeite (1 colher de sopa) a cebola em meias luas finas, o alho francês em rodelas finas, os dentes de alho picados e a folha de louro, deixar cozinhar um pouco em lume médio/banco.

Juntar o molho de soja e os temperos.

Juntar o miolo de camarão e a cenoura raspada no ralador grande, retirar a folha de louro e deixar cozinhar por 3 minutos.

Envolver o salmão, os espinafres, creme de soja ou as natas de culinária e 1 colher (de sopa) de molho bechamel.

Dividir o preparado em 3 partes. Dispor uma porção camada (sem molho ou só com um pouco de molho – usar espumadeira) no fundo de um pirex ou assadeira, colocar depois duas placas de massa de lasanha, pincelar/untar as placas com molho bechamel e repetir o processo: preparado/ placas de massa de lasanhas / molho bechamel / preparado / placas de massa de lasanha (eu gosto de terminar com as placas de massa), cobrir com molho bechamel e polvilhar com o queijo ralado.

Cobrir a lasanha com papel de alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 a 45 minutos, passado esse tempo aumentar o forno para os 220ºC e deixar alourar o queijo.