terça-feira, 15 de dezembro de 2015

QUICHE DE SALMÃO, BRÓCOLOS E CENOURA

QUICHE DE SALMÃO, BRÓCOLOS E CENOURA






Ingredientes:

1 base de massa quebrada
3 postas (pequenas) de salmão
1 de brócolo pequeno
1 cenoura
3 colheres (de sopa) de maionese)
1 cebola
2 dentes de alho
4 ovos (S)
150ml de leite
Queijo ralado mozarela
tomates cherry q.b.
Temperos: sal, pimenta, salsa seca, tomilho seco, gengibre em pó e noz moscada



Preparação:

Cozer em água a ferver, por dois minutos o brócolo (cortado em pequenos “ramos”), escorrer bem e reservar sobre um papel absorvente.

Colocar as postas de salmão num pirex e cobrir com água a ferver.
Deixar repousar por dois minutos e retirar da água.
Tirar as espinhas e pele e desfazer em pedaços.

Levar ao lume médio/baixo, num wok  a cebola picada e os dentes de alhos picados e aquecer, adicionar a maionese, mexer bem e deixar cozinhar por dois minutos.
Juntar a cenoura (ralador grande- tipo tiras).

Bater numa taça os ovos com o leite e juntar, gradualmente e sempre a mexer, ao preparado anterior. Temperar com os temperos.

Dispor a massa quebrada na tarteira e verter o recheio.
Polvilhar com queijo ralado e colocar os tomates cherry.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC (grelha abaixo do meio do forno) durante 40 minutos +/-

(eu ao meio do tempo coloquei papel vegetal sobre o quiche para a massa não queimar).





NOTA.: 
Podem colocar a massa no forno coberta com papel vegetal e feijão seco por 10 minutos antes de colocar o recheio, assim terá a certeza que na base fica cozinhada.