CREME DE PASTELEIRO

CREME DE PASTELEIRO

Ingredientes:

4 ovos 

500ml de leite

1 colher (de chá) de pasta de baunilha*

55gr de amido de milho

125gr de açúcar -

Preparação:

Bater muito bem, com uma vara de arames todos os ingredientes.

Transferir o preparado para um tacho anti-aderente e leve ao lume branco, mexendo sempre com uma vara de arames (sem deixar colar ao tacho) e até obter a consistência desejada.

Retirar do lume, deixar arrefecer ligeiramente e usar para rechear bolos ao folhados 

*Pode substituir a pasta de baunilha por essência de baunilha, extrato de baunilha ou sementes de meia vagem de baunilha.

CREME DE LEITE CONDENSADO

CREME DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 chávena de leite

1 colher (de sopa) de amido de milho

1 colher (de chá) de canela em pó

2 gemas 

Preparação:

Diluir o amido de milho no leite.

Bata as gemas com uma vara de arames.

Numa taça verter o leite condensado, o leite com o amido de milho dissolvido, a canela e as gemas batidas. 

Levar a lume, num tacho anti-aderente, em lume médio até engrossar - mexer sempre para evitar que cole ao fundo tacho.

Deixar arrefecer antes de utilizar.