PUDIM DE CHIA

PUDIM DE CHIA

Pudim de Chia com manga

Pudim de Chia com morangos

Pudim de Chia com canela (sem fruta)

Ingredientes

1 chávena de bebida de soja ou de amêndoa ou de aveia

1/2 chávena de sementes de chia 

1 colher (de sobremesa) de canela  ou 1 colher (de café) de pasta de baunilha

1 colher (de sopa) de geleia de arroz

fruta fresca a gosto (manga / morangos / banana / romã / amoras / framboesas e etc.)

Preparação

Bimby

Colocar todos os ingredientes no copo e programar: 2 minutos / velocidade 4 (nos últimos 6 segundo meti na velocidade 6).
Dividir o preparado por dois copos.
Colocar película aderente e levar ao frigorífico por pelo menos 12 horas.

Tradicional

Colocar todos os ingredientes no copo do liquidificador ou da varinha magica e envolver tudo na velocidade máxima por 2 minutos. Dividir o preparado por dois copos.
Colocar película aderente e levar ao frigorífico por pelo menos 12 horas.

NOTA: o ideal é fazer de um dia para o outro!

Pode servir ao pequeno almoço, lanche da manhã ou como sobremesa! É multiusos!

PÃO DE ÁGUA

Pão de Água 

Bimby


No copo colocar: 
300gr de água 
60gr de azeite 
1 saqueta de fermento de padeiro seco 
Programar: 2 minutos / 37°C / velocidade 2

Juntar 450gr de farinha T65 (sem fermento)
5gr de sal (ou menos)
Programar: 2 minutos e meio / espiga 

Verter a massa para uma taça préviamente polvilhada com farinha, cobrir com película aderente e deixar levedar por 1h ou 40 minutos dentro do microondas.

Dividir a massa em 6 porções.
Dispor os pães num tabuleiro forrado com papel vegetal. 
Polvilhar com um pouco de farinha e deixar repousar 10 minutos.

Colocar depois no forno, pré-aquecido a 240°C, por +/- 15 minutos.

Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha.

PANQUECAS DE MAÇÃ

PANQUECAS DE MAÇà

(hiper, mega saudáveis)

Ingredientes:

1 ovo
1 chávena de bebida de soja 
1 chávena de farinha
1/8 chávena de açúcar mascavado
1 pitada de sal
1 pitada de cardamomo em pó
1 pitada de gengibre em pó
1 maçã
1 colher (de chá) de fermento em pó




Preparação:

Bater, com uma vara de arames, o ovo com o açúcar e a bebida de soja.
À parte numa taça juntar a farinha peneirada, o fermento, o cardamomo, o sal e o gengibre.

Envolver os líquidos nos sólidos (mexer com a vara de arames) e por último acrescentar a maçã ralada (e sem pele).

Fazer as panquecas numa frigideira anti-aderente, em lume médio/brando e sem qualquer tipo de gordura.

TRANÇA

TRANÇA

Ingredientes:

300gr de leite

50gr de vaqueiro liquida ou manteiga

11 gr de fermento seco para pão

80gr de açúcar

550gr farinha sem fermento (tipo 65)

½ colher (de café ) de sal

1 colher (de sobremesa) de pasta de baunilha ou extrato de baunilha

Azeite q.b.

1 ovo

Amêndoas laminadas (para polvilhar) q.b. 

Preparação:

_Bimby_

Colocar no copo o leite, a manteiga, o fermento, o sal e o açúcar e programar: 3minutos / 37ºC / velocidade 2.

Adicionar a farinha e a baunilha e amassar 3 minutos / velocidade   (espiga)  

(Dica se usa um suporte com rodas tenha cuidado, pois pode correr o risco de a Bimby se atirar a baixo da bancada).

_Tradicional_

Diluir o fermento, a manteiga, o sal e o açúcar no leite morno.

Num recipiente grande colocar a farinha e fazer no centro um buraco, juntar o preparado do leite e a baunilha, e amassar com as mãos por +/- 10 minutos ou até ficar uma massa homogénea, numa superfície lisa e polvilhada com farinha

foto ilustrativa - retirada da net

Colocar a massa para um recipiente grande untado com azeite e cobrir com pelicula aderente e deixar levedar por pelo menos 1 hora (eu deixo dentro do micro-ondas com a porta fechada).

Dividir a massa em três partes e fazer três rolos iguais com +/- 45cm de comprimento, unir os três rolos nas extremidades e formar uma trança.

Transferir a trança para um tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com ovo (bem) batido e polvilhe com a amêndoa.

Deixar levar por mais 15 a 20 minutos e passado esse tempo levar ao forno pré-aquecido a 180ºc por +/- 30 minutos.

PANQUECAS DE BANANA

PANQUECAS DE BANANA

1 ovo 
100 ml leite 
1 colher (de sopa) de açúcar 
3 colheres (de sopa) de farinha
1 banana da Madeira (madura) esmagada
1 pitada de canela
1 pitada de fermento em pó

Envolver todos os ingredientes.
Fazer as panquecas, numa frigideira anti-aderente.

PANQUECAS COM SEMENTES DE PAPOILA

PANQUECAS COM SEMENTES DE PAPOILA

 

Ingredientes:

150gr de farinha

1 colher de café de fermento

1 pitada de sal

33 gr de manteiga (usei vaqueiro liquida)

35 gr de açúcar amarelo

2 ovos (pequenos)

Raspa de limão

Gotas de limão

1 colher (de sobremesa) de essência de baunilha

10gr de sementes de papoila

150ml de leite

Preparação:

Bater, com uma vara de arames os ovos com o leite, a manteiga, a essência de baunilha e as gotas de limão, bater muito bem.

Numa tigela, juntar a farinha e fermento peneirada, a raspa de limão, o sal e o açúcar, mexer tudo e adicionar aos pouco à massa dos líquidos.

Por último envolver as sementes de papoila.

Fazer as panquecas servir com compota de frutos vermelho ou com outra a gosto ou ainda com xarope de acer.

PANQUECAS DE FRAMBOESA SAUDÁVEIS

Ingredientes:

150gr farinha de trigo
100gr farinha integral de trigo
50gr de açúcar
400ml de leite de amêndoa
1 colher (de café) de fermento em pó
2 ovos
30ml de óleo 
10 framboesas (frescas)
pitada de cardamomo


Preparação:

Juntar à farinha de trigo o fermento em pó.

Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, sem parar de bater adicionar o leite gradualmente e o óleo.

Juntar depois o cardamomo, a mistura da farinha com o fermento - peneirada e a farinha integral - misturar tudo.

Por último juntar as framboesas (eu optei por as cortar com a faca em pequemos pedaços).

Colocar uma frigideira anti-aderente ao lume médio-baixo, deixar aquecer, pincelar com um pouco de óleo 

Logo que esteja quente, deitar a massa com uma concha de sopa na frigideira,  rode a frigideira de modo a que a massa faça um circulo, deixar cozinhar (cerca de 1 minuto), virar e deixar cozinhar.

SCONES DE BAUNILHA

SCONES DE BAUNILHA

Ingredientes:

225gr de farinha

40r de açúcar

1 ovo

1 colher (de sopa) de manteiga liquida

6 colheres (de sopa) de leite

1 colher (de café) de pasta de baunilha ou extracto de baunilha ou sementes de vagem de baunilha
1 colher (de café) de fermento 

Pitada de sal

Leite para pincelar

Preparação:

Tradicional:

Juntar a farinha, fermento e sal e peneirar a mistura.

À parte, bater com uma vara de arames o ovo, juntar a manteiga, o leite e a baunilha.

Abrir cova no centro na mistura de farinha e verter a mistura dos ovos, misturar tudo com as pontas dos dedos, até estar tudo bem envolvido.

Bimby:

Juntar todos os ingredientes no copo (bater o ovo préviamente com um garfo) e programar: 10 segundos / velocidade 6.


Forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Dispor a massa em bolas no tabuleiro (usei a colher dos gelados para dar um aspecto e tamanho uniforme).

Pincelar os scones com leite.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos depois subir para 200ºC só até estarem ligeiramente dourados.

Com manteiga e doce - são uma perdição!

PANQUECAS DE BAUNILHA

PANQUECAS DE BAUNILHA 

Ingredientes:

140ml de leite 

2 colheres (de sopa) de açúcar 

115gr de farinha sem fermento

1 colher (de café) de fermento

3 ovos 

1 colher (de café) de pasta de baunilha 

Preparação:

Bater as claras em castelo, na batedeira.

Bater, com a vara de arames, as gemas com o açúcar, a pasta de baunilha, o leite, a farinha e o fermento.

Envolver depois as claras em castelo

Frigideira ao lume (médio baixo) untar com um pouco de óleo (usei um guardanapo embebedado em óleo para untar), colocar uma porção de massa e deixar cozinhar por 1 minuto de cada lado.