QUICHE DE SALMÃO, BRÓCOLOS E CENOURA

QUICHE DE SALMÃO, BRÓCOLOS E CENOURA

Ingredientes:

1 base de massa quebrada

3 postas (pequenas) de salmão

1 de brócolo pequeno

1 cenoura

3 colheres (de sopa) de maionese)

1 cebola

2 dentes de alho

4 ovos (S)

150ml de leite

Queijo ralado mozarela

tomates cherry q.b.

Temperos: sal, pimenta, salsa seca, tomilho seco, gengibre em pó e noz moscada

Preparação:

Cozer em água a ferver, por dois minutos o brócolo (cortado em pequenos “ramos”), escorrer bem e reservar sobre um papel absorvente.

Colocar as postas de salmão num pirex e cobrir com água a ferver.

Deixar repousar por dois minutos e retirar da água.

Tirar as espinhas e pele e desfazer em pedaços.

Levar ao lume médio/baixo, num wok  a cebola picada e os dentes de alhos picados e aquecer, adicionar a maionese, mexer bem e deixar cozinhar por dois minutos.

Juntar a cenoura (ralador grande- tipo tiras).

Bater numa taça os ovos com o leite e juntar, gradualmente e sempre a mexer, ao preparado anterior. Temperar com os temperos.

Dispor a massa quebrada na tarteira e verter o recheio.
Polvilhar com queijo ralado e colocar os tomates cherry.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC (grelha abaixo do meio do forno) durante 40 minutos +/-

(eu ao meio do tempo coloquei papel vegetal sobre o quiche para a massa não queimar).

NOTA.: 

Podem colocar a massa no forno coberta com papel vegetal e feijão seco por 10 minutos antes de colocar o recheio, assim terá a certeza que na base fica cozinhada.