segunda-feira, 30 de maio de 2016

BOLO DE MAÇÃ E NOZES


BOLO DE MAÇÃ E NOZES




Ingredientes:

250gr maçã
120gr miolo de noz
3 ovos XL ou 4 ovos M  
200gr açúcar
200gr óleo de amendoim
2 colheres (de sopa) de vinho do Porto
2 colheres (de sopa) de rum

2 colheres (de sopa) de leite
300gr farinha (T55)
1 colher (de chá) de fermento em pó

1 colher (de café) de canela em pó


Preparação:

_Tradicional_

Picar, grosseiramente, a maçã (sem caroços e descascada) e as nozes. Reservar.
Numa taça bater, com uma vara de arames ou na batedeira a velocidade baixa, ovos com o açúcar, óleo, o leite, o vinho do Porto e o rum.
Envolver a farinha, canela e o fermento (peneirados) e por último envolver com cuidado a maçã e as nozes.
_Bimby_
Colocar no copo a maçã (sem caroços e descascada) e as nozes e programar: 3 segundos / velocidade 6. Retirar do copo e reservar.
Sem limpar o copo, colocar os ovos, o açúcar, o óleo, o vinho do Porto, o leite, o óleo e o rum e programar: 1 minuto / 37ºC / velocidade 3.
Juntar a farinha, fermento e canela (peneirados) e programar: 20 segundos / velocidade 3 (parar aos 10 segundos para baixar a farinha das laterais do copo).
Por último envolver, com a espátula, a maçã e as nozes.
Forrar uma forma retangular (tipo de bolo inglês) com papel vegetal.
Verter o preparado para a forma.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180°C
, por mais ou menos 50 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).
Depois de frio pode cobrir com creme de queijo creme, açúcar em pó e sumo de lima.

CHARLOTTE DE ANANÁS


CHARLOTTE DE ANANÁS


 


Ingredientes:

200ml natas
500gr de queijo quark
150gr de açúcar
6 folhas de gelatina incolor
1 lata de ananás (pequenas)
1 colher (café) de pasta de baunilha ou sementes de vagem de baunilha
Palitos (biscoitos) de champanhe q.b.
 


Preparação:

Hidratar as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos.
Colocar a gelatina escorrida numa taça e levar ao micro-ondas por 10 segundos ou até diluir. Reservar.
Bater, na batedeira, as natas até ganhar consistência. Acrescentar o açúcar e bater mais um pouco.
Adicionar o queijo quark, a pasta de baunilha e a gelatina diluída. Bater mais um pouco até ficar tudo bem envolvido.
Cortar as rodelas de ananás em pedaços pequenos e envolver ao preparado anterior.
Forrar a forma (usei uma forma retangular tipo de bolo inglês), com película aderente.
Forrar as laterais e fundo da forma com os palitos de champanhe (ligeiramente humedecidos na calda do ananás).
Verter o preparado na forma e alisar com uma espátula.
Selar com película aderente e levar ao frigorífico por pelo menos 4 horas.
Desenformar só no momento de servir. Servir bem fresca
 
 
 

quarta-feira, 4 de maio de 2016

PUDIM DE LEITE E VINHO DO PORTO

PUDIM DE LEITE E VINHO DO PORTO



 




Ingredientes:
6 ovos
215 gr de açúcar
300 ml de leite
20 gr de amido de milho
1 cálice de vinho do Porto
Caramelo q.b. – para untar a forma


Preparação:
Fazer o caramelo.
Untar uma forma de pudim com caramelo e reservar.

Bimby
Colocar todos os ingredientes no copo e programar: 30 segundos / velocidade 4.
Verter o preparado para a forma.
Colocar a forma na varoma, fechar bem e programar 30 minutos / varoma.


Tradicional
Bater, com a batedeira, todos os ingredientes até estar um preparado homogéneo.
Verter o preparado para a forma.
Cozer em banho-maria por 30 minutos.


Depois de frio, colocar no frigorífico.


DICA: Ideal é fazer de um dia para o outro.