quarta-feira, 28 de outubro de 2015

Tertúlia Laço Cor-de-Rosa


A convite da Dra. Elisa Quintela, fiz parte das "palestrantes" da tertúlia "Laço Cor-de-Rosa" (luta contra o cancro de mama)...

Foi sem dúvida uma experiência que me enriqueceu e alertou para esta realidade que cada vez mais está presente na sociedade...
Fui partilhar a minha mudança física e algumas receitas saudável e saborosas que faço.

Espero que tenham gostado da minha participação e que tenha superado as expectativas. 

Tentei dar o meu melhor...
Eu adorei! 
Obrigada, de coração, pelo convite e pelo presente.



Fotos dos Bolos que fiz: 




 
  




Fotos da minha palestra:













 






Fotos dos presente que recebi:









Para mais informações sobre os tratamentos e/ou terapias  que promovam o bem-estar e a melhoria da auto-estima do(a) utente com Cancro da Mama por favor contactar com a Dra. Elisa Quintela - Saúde Estética Avançada
Contato: 252 891 257

CRUMBLE DE MAÇÃ

CRUMBLE DE MAÇÃ COM ESPECIARIAS 






Ingredientes:

8 maçãs
200gr de farinha sem fermento
100gr de manteiga sem sal
50gr de açúcar
Sumo de 1 limão
2 colheres (de sopa) de vinho do Porto
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de gengibre em pó
Canela em pó
1 punhado de amêndoas laminadas


Preparação:
Pré-aquecer o forno a 200ºC.

_Tradicional_
Colocar no processador a farinha, a manteiga, uma pitada de gengibre em pó, uma pitada de canela e outra de noz-moscada e o açúcar e misturar.
Verter o crumble para uma taça e envolver a amêndoa laminada e reservar.

Colocar no processador as maçãs descascadas, sem caroços e em pedaços pequenos e o sumo de limão e picar grosseiramente.
Verter a maçã picada para uma taça e envolver o vinho do Porto e um pouco mais de canela.

 _Bimby_
Colocar no copo a farinha, a manteiga, uma pitada de gengibre em pó, uma pitada de canela e outra de noz-moscada e o açúcar e misturar – programar para 30 segundos, velocidade 4.
Verter o crumble para uma taça e envolver a amêndoa laminada e reservar.

Colocar no copo as maçãs descascadas, sem caroços e em pedaços pequenos e o sumo de limão – programar para 5 segundos, velocidade 5
Verter a maçã picada para uma taça e envolver o vinho do Porto e um pouco mais de canela.


Montagem:
Verter a maçã picada para um pirex, alisar a superfície e cobrir com o crumble (não alisar, para dar um toque mais rústico).
Levar ao forno, a grelha abaixo do meio, durante 30 minutos decorrido esse tempo colocar a grelha acima do meio e deixar o crumble ficar douradinho (+/- 10 minutos).


Retirar do forno e servir quente (morno) com uma bola de gelado ou frio.

quinta-feira, 15 de outubro de 2015

PUDIM DE CHOCOLATE E CARDAMOMO


PUDIM DE CHOCOLATE E CARDAMOMO








Ingredientes:

1 litro de leite (usei de bebida de soja, mas pode usar de vaca - meio gordo)
1 colher (de café) de cardamomo em pó
3 a 4 colheres (de sopa) de açúcar
100gr de chocolate preto (70% cacau)
4  saquetas de cuajada
 
Preparação
·         Bimby:
Partir em pedaços pequenos o chocolate.
Colocar no copo todos os ingredientes
Programar a bimby para  10 minutos / temperatura 90ºC / velocidade 3.
Passar a forma por água, escorrer o excesso mas sem limpar com pano ou papel absorvente e verter o preparado.
Deixar arrefecer e depois colocar no frigorífico por pelo menos 4 horas
Desenformar só no momento de servir.
 Servir com uma calda de chocolate e framboesas frescas.

·         Tradicional:
Partir em pedaços pequenos o chocolate.
Colocar num tacho anti-aderente e de fundo grosso o leite (reservar um pouco do leite para diluir a cuajada), o chocolate e o açúcar e levar ao lume médio/baixo, mexer sempre com uma vara de arames.
À parte, diluir ao leite que reservou as saquetas de cuajada e mexer bem com a vara de arames. Só deve juntar ao preparado anterior quando o chocolate estiver totalmente derretido, mexer bem e deixar levantar fervura.
Passar a forma por água, escorrer o excesso mas sem limpar com pano ou papel absorvente e verter o preparado.
Deixar arrefecer e depois colocar no frigorífico por pelo menos 4 horas.
Desenformar só no momento de servir.
 Servir com uma calda de chocolate e framboesas frescas



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video

segunda-feira, 12 de outubro de 2015

MUFFINS DE MIRTILOS

MUFFINS DE MIRTILOS








Ingredientes:

2 ovos (pequenos)
2 cháv. de farinha
1 cháv. de açúcar em pó
½ cháv. de óleo
½ cháv de leite (usei de soja)
1 cháv. de mirtilos
1 colher (de chá) de fermento em pó
 1 colher (de chá) de pasta de baunilha (se não tiver, pode substituir por essência ou extrato de baunilha)



Preparação:

Ligar o forno a 170ºC.


Numa taça grande colocar a farinha peneirada com o fermento e o açúcar e mexer tudo. 
Fazer um buraco no centro da mistura e adicionar o óleo, o leite, a baunilha (pasta ou essência ou extrato) e por último os ovos previamente batidos – mexer tudo muito bem com uma vara de arames.

Envolver cuidadosamente, com uma espátula, à massa anterior os mirtilos para que estes não se desfaçam.

Forrar as formas ou tabuleiro de queques com formas de papel e dividir o recheio pelas formas (a minha massa deu para 16 muffins).

Levar ao forno a assar por +/- 30 minutos ou até estarem douradinhos (atenção para não ficarem queimados ou secos demais).

Depois de estarem douradinhos retirar as formas ou o tabuleiro de queques do forno e deixar arrefecer os muffins sobre uma grelha.



CHEESECAKE DE MAÇÃ


CHEESECAKE DE MAÇÃ (NO FORNO)











 

Ingredientes:

2 maçãs descascadas e em pedaços muito pequenos ou ralada num ralador largo
500gr de mascarpone
3 colheres (de sopa) de sumo de limão
3 ovos
160gr de açúcar em pó
80gr de amido de milho
1 colher de chá de pasta de baunilha*
200ml de natas
açúcar em pó anti humidade

 
Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga e forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo amovível (com 18cm ou no máximo 20cm) com papel vegetal. 
Na batedeira, bater as natas, o mascarpone e o açúcar, até ficar um creme macio.
Juntar os ovos (um de cada vez e bater entre cada adição) e o sumo de limão e bater até ganhar consistência.
Com uma espátula envolver ao preparado anterior a maçã e a pasta de baunilha.
Verter o preparado na forma e levar ao forno em banho-maria, por cerca de uma hora.
Depois, desligar o forno, abrir ligeiramente a porta e deixar o cheesecake dentro até arrefecer (não necessita de ficar no forno até arrefecer na totalidade).
Depois de frio, com cuidado, retirar o aro da forma e o papel vegetal à volta.
Polvilhar com açúcar em pó anti humidade e canela e levar ao frigorífico.


NOTA: 
  • Receita adaptada da Mariana Teixeira - Receitas para a Felicidade (receita original).
    Para além de substituí ingredientes, diminuí e aumentei algumas quantidades.
    E o resultado foi fantástico.
  • *Pode substituir a pasta de baunilha por extrato de baunilha ou sementes de vagem de baunilha.
    Só depois de fria é que consegue retirar a base da tarte e o papel vegetal.

sexta-feira, 2 de outubro de 2015

2 ANOS DEPOIS




Parabéns a mim...
Parabéns à minha página de facebook que faz hoje 2 anos...


Parabéns a todos os meus seguidores...
É por vocês e para vocês que publico diariamente fotos das minhas iguarias... 
Agradeço, de coração todo o carinho demonstrado, todos os "gostos", todos os comentários e mensagens. 

Tento, sempre, responder ou demonstrar que li o vosso comentário, pois ele é importante para mim.
Como sabem eu não "vivo financeiramente" das Iguarias Ticha (quem me dera), tenho duas actividades profissionais que me ocupam de segunda a sábado e por vezes a publicação das receitas pode demorar mais um pouco, mas sempre que possível publico.


Este dois anos de página tem sido muito gratificantes, não pelas parcerias (que não tenho nenhuma) mas sim por poder partilhar connosco aquilo que amo fazer...

Projectos para o futuro, adoraria poder dar um workshop (fica no ar esta ideia)... e obter o maior número de "gostos" possível.
Aceita-se convites, lol. :)

O meu muito obrigada!

Beijinhos 
PATRÍCIA PEREIRA


quinta-feira, 1 de outubro de 2015

Vendedor do Passatempo II


PASSATEMPO 2

Revista “PESCADOS & MARISCO” Cayo Coco - Cuba





E o vencedor do passatempo II é... 
Pereira Manuel



Prémio: 
uma revista de "Pescados & Mariscos" que comprei em Cayo Coco - Cuba.