LASANHA DE LEGUMES E FRANGO

LASANHA DE LEGUMES E FRANGO

Ingredientes:

6 placas de massa de lasanha

1 peito de frango

1 cenoura (grande)

1 alho francês

1 curgete

2 dentes de alho

1 cebola

1 colher (de sopa) de Molho de soja

2 colheres (de sopa) de natas de culinária ou creme de soja

 6 colheres (de sopa) de molho bechamel

Queijo parmesão  q.b.

Azeite q.b.

Temperos: sal, pimenta, alho moído, tomilho seco, gengibre em pó e noz-moscada

Preparação:

Começar por cortar o peito de frango em bifes finos e depois cortar os bifes de tiras finas.

(Dica: colocar o peito no congelador para ficar um pouco duros para ser mais fácil cortar)

Num wok colocar um fio de azeite (1 colher de sopa) a cebola em meias luas finas, o alho francês em rodelas finas e os dentes de alho picados, deixar cozinhar um pouco em lume médio/banco.

Juntar o molho de soja e os temperos.

 Juntar o frango e a cenoura em rodelas finas (usei uma mandolina), e deixar cozinhar por 3 minutos.

Envolver o creme de soja ou as natas de culinária e a curgete em tiras (usei também a mandolina).

Dividir os legumes e frango em 3 partes. Dispor uma porção de legumes e frango (sem molho ou só com um pouco de molho – usar espumadeira) no fundo de um pirex ou assadeira, colocar depois duas placas de massa de lasanha, pincelar/untar as placas com molho bechamel e repetir o processo: legumes e frango/ placas de massa de lasanha / molho bechamel / legumes e frango / placas de massa de lasanha (eu gosto de terminar com as placas de massa), cobrir com molho bechamel e polvilhar uniformente com o queijo ralado.

Cobrir a lasanha com papel de alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 45 minutos, passado esse tempo aumentar o forno para os 220ºC e deixar alourar o queijo.