TRANÇA

TRANÇA

Ingredientes:

300gr de leite

50gr de vaqueiro liquida ou manteiga

11 gr de fermento seco para pão

80gr de açúcar

550gr farinha sem fermento (tipo 65)

½ colher (de café ) de sal

1 colher (de sobremesa) de pasta de baunilha ou extrato de baunilha

Azeite q.b.

1 ovo

Amêndoas laminadas (para polvilhar) q.b. 

Preparação:

_Bimby_

Colocar no copo o leite, a manteiga, o fermento, o sal e o açúcar e programar: 3minutos / 37ºC / velocidade 2.

Adicionar a farinha e a baunilha e amassar 3 minutos / velocidade   (espiga)  

(Dica se usa um suporte com rodas tenha cuidado, pois pode correr o risco de a Bimby se atirar a baixo da bancada).

_Tradicional_

Diluir o fermento, a manteiga, o sal e o açúcar no leite morno.

Num recipiente grande colocar a farinha e fazer no centro um buraco, juntar o preparado do leite e a baunilha, e amassar com as mãos por +/- 10 minutos ou até ficar uma massa homogénea, numa superfície lisa e polvilhada com farinha

foto ilustrativa - retirada da net

Colocar a massa para um recipiente grande untado com azeite e cobrir com pelicula aderente e deixar levedar por pelo menos 1 hora (eu deixo dentro do micro-ondas com a porta fechada).

Dividir a massa em três partes e fazer três rolos iguais com +/- 45cm de comprimento, unir os três rolos nas extremidades e formar uma trança.

Transferir a trança para um tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com ovo (bem) batido e polvilhe com a amêndoa.

Deixar levar por mais 15 a 20 minutos e passado esse tempo levar ao forno pré-aquecido a 180ºc por +/- 30 minutos.