HAMBÚRGUER DE ATUM FRESCO E ESPINAFRES

HAMBÚRGUER DE ATUM FRESCO E ESPINAFRES

 Ingredientes:

300gr de atum fresco (dois bifes)

1 punhado de espinafres

1 colher (de sopa) de farinha

1 colher (de sopa) de farinha integral

 1 ou 2 colheres (de sopa) de pão ralado

 1 colher (de sopa) de azeite

1/2 cebola (pequena) 1 dente de alho (pequeno)

1 colher (de sopa) vaqueiro alho

1 ovo M
Mostarda q.b.

Temperos: sal, pimenta, alho moído, gengibre em pó e cebolinho.

 Preparação:

Picar num processador a cebola e os dentes de alho, triturar depois o atum fresco (cortar em pedaços) e os espinafres.

Colocar o preparado numa taça, juntar azeite, o ovo previamente batido, temperar, juntar o e as farinhas e o pão ralado.

A textura deve ser cremosa, caso contrário o hambúrguer vai ficar seco.

Colocar um a vaqueiro de alho ou um fio de aceite numa frigideira anti-aderente.

Colocar um aro na frigideira e mondar os hambúrgueres (com +/- 1,5cm de altura).

Dá para fazer 4 a 5 hambúrguer.

Depois de grelhar barrar as hambúrguer com mostarda.

 Pode servir no pão com uma fatia de queijo e rodelas de tomate ou no prato acompanhado de um arroz fresco.

“DETOX-ICANDO” DA JOANA

“DETOX-ICANDO” DA JOANA 

Esta receita é da autoria de uma amiga minha: Joana Gomes.

Aproveito para agradecer o facto de ter cedido o seu secreto de beleza e elegância.

1 banana

1 maçã

1 pêra

2 folhas alface

1 folha de couve (a gosto)

água q.b.

Triturar no liquidificador.

Sementes: sésamo e girassol 

CHARLOTTE DE FRAMBOESAS

CHARLOTTE DE FRAMBOESAS

Ingredientes:         

2 pacotes de natas (400ml)

200gr de açúcar

500gr de quark (comprei no lidl)

1 colher (de chá) de pasta de baunilha

7 folhas de gelatina incolor

125gr de framboesas frescas

150gr de frutos vermelhos (usei descongelados)

Palitos de La Reine q.b.

Framboesas frescas – para decorar

Preparação:

Demolhar as folhas de gelatina em água fria, por 5 minutos.

Espremer bem a gelatina, colocar numa taça e levar ao microondas por 15 segundos para diluir.

Bater, com a batedeira, as natas com o açúcar até ganharem volume e ficarem bem firme.

À parte, bater com a batedeira o quark até que este fique um creme macio.

Juntar ao quark a pasta de baunilha e os frutos vermelhos descongelados – bater mais um pouco.

Envolver à mistura anterior as natas e a gelatina.

Por último juntar as framboesas frescas (também meti 6 físalis, partidas em quatro partes) – envolver com muito cuidado.

Colocar um aro extensível (+/- com 23cm) no prato que irá servir a charlotte, forra o aro com os palitos de La Reine, ao alto e com a parte do açúcar virado para fora (usei 22 palitos).

Com a ajuda de uma faca cortar em pequenos pedaços palitos de forma a forra o fundo do prato.

Verta metade do creme, e cobra-o com mais palitos em pedaços e verter a outra metade do creme.

Decorar com framboesas ou outro fruto vermelho a gosto (usei framboesas e físalis).

Levar ao frigorífico por pelo menos 5 horas (eu deixe toda a noite).

Na hora de servir, retirar o aro, colocar uma fita de cetim a toda a volta com um lindo laço e polvilhar com açúcar em pó anti-humidade.

Curiosidade:

                     Queijo quark 

O que é?

"Feito de leite de vaca, trata-se, de facto, de uma espécie de queijo branco e magro, embora o seu sabor acidulado nos faça lembrar o iogurte.

Muito usado na Alemanha, é óptimo na conjugação com compotas de fruta, pedaços de fruta, podendo mesmo ser servido no prato de sobremesa ao lado de um doce que resulte bem com a conjugação de um sabor um pouco mais ácido."

CHEESECAKE DE LEITE DE COCO E MANGA

 

CHEESECAKE DE LEITE DE COCO E MANGA

 

Ingredientes:

 Base

250gr de bolachas de aveia
50gr de manteiga derretida e arrefecida

 Recheio
6 folhas de gelatina incolor

1 colheres (de sopa) de água a ferver
1 lata de leite condensado magro
400ml de leite de coco
100gr de coco ralado
200ml de natas

Cobertura

Polpa de manga q.b.


Preparação:

Base
Triturar a bolacha, num processador.

Misturar a manteiga à bolacha e forrar o fundo de uma forma de fundo amovível. Pressionar bem a base.
 Levar a forma ao frigorífico, enquanto preparamos o recheio.

 Recheio
Hidratar as folhas de gelatina em água fria, por 5 minutos.

Escorrer bem a gelatina e diluir na água a ferver.
Numa taça, misturar o leite condensado com o leite de coco, o coco ralado, as natas e a gelatina já dissolvida na água. Mexer bem com uma vara de arames, até o creme ganhar consistência.
Verter o creme sobre a base de bolacha.

Levar ao frigorífico pelo menos 4 horas.

Na hora de servir, cobrir com polpa de manga e retirar o aro da forma.

CLAFOUTIS DE AMEIXA

CLAFOUTIS DE AMEIXA

Ingredientes:

3 ovos
600gr de ameixas maduras (não podem ser maduras de mais)
200 ml de natas
200 ml de leite meio gordo
150gr de açúcar
1 colher (de sopa) de açúcar baunilhado
1 colher (de sopa) de rum ou vinho do Porto
100gr de farinha
Pitada de sal
 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Lavar muito bem as ameixas, cortar ao meio e retirar o caroço.

Colocar numa assadeira as ameixas com a barriga virada para baixo.
Com a batedeira, bater (velocidade baixa) os ovos com os açúcares, juntar a farinha, as natas, o leite, o sal e o rum ou vinho do porto e bater até obter um creme homogéneo.
Verte o creme sobre as ameixas, com cuidado para que estas não virem, e levar ao forno durante 40 a 45 minutos.
Retirar o clafoutis do forno e polvilhar com um pouquinho de açúcar.

Servir morno ou frio.

PÃO-DE-LÓ DE ALFEIZERÃO

PÃO-DE-LÓ DE ALFEIZERÃO

 Ingredientes:

100gr de açúcar

6 gemas

2 ovos inteiros

50gr de farinha

Preparação:

Bater, na batedeira, os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Juntar pouco a pouco as gemas, previamente desfeitas com a ajuda de um garfo ou de uma vara de arames.

Bater durante 10 minutos a mistura com a batedeira.

Envolver a farinha peneirada, com movimentos suaves.

Colocar o preparado numa forma redonda forrada com papel vegetal.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos (qualquer minuto a mais pode alterar a consistência do pão-de-ló, pode não húmido).

Assim que sair do forno, deve retirar logo da forma com o papel vegetal, para não cozer demasiado.

ARROZ BASMATI COM LEITE DE COCO

ARROZ BASMATI COM LEITE DE COCO

Numa panela anti-aderente (de preferência), coloque um fio de azeite e um dente de alho (grande picado) e deixe estalar (ligeiramente dourado) - sem queimar!

Depois acrescente uma lata de leite de coco, (1 lata - medida) de arroz basmati e (1 lata - medida) de água a ferver, tempere com um pouco de sal - mexa.

Mantenha a panela tampada em lume brando por cerca de 10 minutos ou até que o arroz esteja cozido a "al dente".

Ideal para acompanhar com um caril de lulas ou de frango.