CHARLOTTE DE FRAMBOESAS

CHARLOTTE DE FRAMBOESAS

Ingredientes:         

2 pacotes de natas (400ml)

200gr de açúcar

500gr de quark (comprei no lidl)

1 colher (de chá) de pasta de baunilha

7 folhas de gelatina incolor

125gr de framboesas frescas

150gr de frutos vermelhos (usei descongelados)

Palitos de La Reine q.b.

Framboesas frescas – para decorar

Preparação:

Demolhar as folhas de gelatina em água fria, por 5 minutos.

Espremer bem a gelatina, colocar numa taça e levar ao microondas por 15 segundos para diluir.

Bater, com a batedeira, as natas com o açúcar até ganharem volume e ficarem bem firme.

À parte, bater com a batedeira o quark até que este fique um creme macio.

Juntar ao quark a pasta de baunilha e os frutos vermelhos descongelados – bater mais um pouco.

Envolver à mistura anterior as natas e a gelatina.

Por último juntar as framboesas frescas (também meti 6 físalis, partidas em quatro partes) – envolver com muito cuidado.

Colocar um aro extensível (+/- com 23cm) no prato que irá servir a charlotte, forra o aro com os palitos de La Reine, ao alto e com a parte do açúcar virado para fora (usei 22 palitos).

Com a ajuda de uma faca cortar em pequenos pedaços palitos de forma a forra o fundo do prato.

Verta metade do creme, e cobra-o com mais palitos em pedaços e verter a outra metade do creme.

Decorar com framboesas ou outro fruto vermelho a gosto (usei framboesas e físalis).

Levar ao frigorífico por pelo menos 5 horas (eu deixe toda a noite).

Na hora de servir, retirar o aro, colocar uma fita de cetim a toda a volta com um lindo laço e polvilhar com açúcar em pó anti-humidade.

Curiosidade:

                     Queijo quark 

O que é?

"Feito de leite de vaca, trata-se, de facto, de uma espécie de queijo branco e magro, embora o seu sabor acidulado nos faça lembrar o iogurte.

Muito usado na Alemanha, é óptimo na conjugação com compotas de fruta, pedaços de fruta, podendo mesmo ser servido no prato de sobremesa ao lado de um doce que resulte bem com a conjugação de um sabor um pouco mais ácido."