BOLO DE ANANÁS COM CARAMELO

BOLO DE ANANÁS

Ingredientes:

Bolo

6 ovos

1 lata de ananás em calda (grande)

1 chávena de açúcar

1 chávena de leite

3 chávenas de farinha com fermento

1 colher (de café) de fermento

5 colheres (de sopa) de calda (reservar a restante calda para cobrir o bolo)

4 colheres (de sopa) de manteiga

Pitada de sal

Caramelo

1 chávena de açúcar

8 colheres (de sopa) de água

Preparação:

Caramelo

Levar ao lume num tacho anti-aderente o açúcar e a água e deixar cozinhar até ganhar a cor de caramelo.

Com MUITO cuidado forrar uma forma redonda com o caramelo.

Dispor as rodelas de ananás sobre o caramelo e reservar a forma.

Bolo

Tradicional

Bater, na batedeira, as claras em castelos com uma pitada de sal e reservar.

Numa taça peneirar a farinha e o fermento e reservar.

Bater, na batedeira, as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.

Adicionar o leite, a calda do ananás e a manteiga e bater mais um pouco.

Juntar gradualmente, com uma vara de arames, a mistura da farinha e fermento e intercalar com as claras em castelo.

Verter o preparado na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 40 minutos

Bimby

Inserir a borboleta no copo, colocar claras e uma pitada de sal e programar: 6min / vel. 3 ½ .

Retirar as claras em castelo para uma taça e reservar.

Sem lavar o copo, colocar as gemas, o açúcar e a manteiga e programar: 1min. / vel. 1 ao 4.

Juntar o leite, a calda, a farinha e o fermento (peneirados) e programar: 1 min. /vel. 1 ao 4.

Envolver ao preparado anterior, com a espátula, as claras em castelo.

Verter o preparado na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 30 a 40 minutos.

NOTAS:

·     Fazer o teste do palito para ter a certeza que o bolo está cozido após 30 minutos.

·   Antes de desenformar o bolo, e logo depois de o retirar o forno, fazer furos com um pau de espetadinha em todo o bolo e regar com a restante calda.

·      Desenformar de imediato sobre o prato de servir