CHEESECAKE DE LEITE DE COCO E MANGA

 

CHEESECAKE DE LEITE DE COCO E MANGA

 

Ingredientes:

 Base

250gr de bolachas de aveia
50gr de manteiga derretida e arrefecida

 Recheio
6 folhas de gelatina incolor

1 colheres (de sopa) de água a ferver
1 lata de leite condensado magro
400ml de leite de coco
100gr de coco ralado
200ml de natas

Cobertura

Polpa de manga q.b.


Preparação:

Base
Triturar a bolacha, num processador.

Misturar a manteiga à bolacha e forrar o fundo de uma forma de fundo amovível. Pressionar bem a base.
 Levar a forma ao frigorífico, enquanto preparamos o recheio.

 Recheio
Hidratar as folhas de gelatina em água fria, por 5 minutos.

Escorrer bem a gelatina e diluir na água a ferver.
Numa taça, misturar o leite condensado com o leite de coco, o coco ralado, as natas e a gelatina já dissolvida na água. Mexer bem com uma vara de arames, até o creme ganhar consistência.
Verter o creme sobre a base de bolacha.

Levar ao frigorífico pelo menos 4 horas.

Na hora de servir, cobrir com polpa de manga e retirar o aro da forma.