BACALHAU NO FORNO

BACALHAU NO FORNO

Ingredientes:

2 lombos de bacalhau

1 batata doce

2 batata (pequenas)

1 cenoura

1 couve coração (pequena)

1 alho francês

2 cebolas (grandes)

1 dente de alho

1 folha de louro

Azeite q.b.

Maionese q.b.

Pão ralado q.b. (usei o Pão Ralado Crocante Espiga)

Temperos: sal, pimenta, gengibre em pó, noz-moscada, salsa seca e tomilho seco.

Preparação:

Colocar a cebola, o alho francês às rodelas e o alho picado, num tacho com azeite.

Adicionar a folha de louro e temperar com sal, pimenta e um pouco de tomilho seco e deixar cozinhar.

À parte, cozer em água com um pouco de sal o bacalhau, as batatas, a cenoura e a couve coração (tem em atenção de colocar por ordem de cozedura).

Escorrer a água.

Retirar as peles e espinhas do bacalhau e desfazer em lascas.

Cortar em pedaços pequenos a cenoura, as batatas e a couve coração.

Colocar as lascas do bacalhau num tacho e os legumes, envolver a cebolada (escorrer bem para não ir muito azeite).

Temperar com pimenta, gengibre em pó, noz-moscada e salsa seca (verificar se é necessário colocar um pouco mais de sal).

Envolver muito bem e verter o preparado para um pirex ou travessa que possa ir ao forno.

Cobrir, a gosto, com maionese e polvilhar com pão ralado.

Levar ao forno, pré-aquecido a 230ºC, até ficar gratinado.