PANQUECAS DE MAÇÃ

PANQUECAS DE MAÇà

(hiper, mega saudáveis)

Ingredientes:

1 ovo
1 chávena de bebida de soja 
1 chávena de farinha
1/8 chávena de açúcar mascavado
1 pitada de sal
1 pitada de cardamomo em pó
1 pitada de gengibre em pó
1 maçã
1 colher (de chá) de fermento em pó




Preparação:

Bater, com uma vara de arames, o ovo com o açúcar e a bebida de soja.
À parte numa taça juntar a farinha peneirada, o fermento, o cardamomo, o sal e o gengibre.

Envolver os líquidos nos sólidos (mexer com a vara de arames) e por último acrescentar a maçã ralada (e sem pele).

Fazer as panquecas numa frigideira anti-aderente, em lume médio/brando e sem qualquer tipo de gordura.

“REDON”

REDON

Um tema muito pouco falado por estes lados de blog’s de culinária mas cada vez mais presente na realidade do país e das famílias…

Afinal, o que é o REDON?

Lá em casa, sempre fomos educados que a comida é sagrada e por isso não se deve desperdiçar e que quase tudo se reutiliza.

REDON não é mais que: Restos+de+Ontem. 

É a forma carinhosa que a minha madrezita chama à comida do dia anterior.

Não tenho problema nenhum em comer comida aquecida e até me acontece muitíssimas vezes, ao almoço, porque só tenho uma hora de pausa e, com o tempo das viagens, não dá tempo para cozinhar.

Por estas e outras razões, não tenho problemas em assumir que sou adepta do REDON!

BOLO DE MAÇÃ E AMÊNDOA

BOLO DE MAÇÃ E AMÊNDOA

Ingredientes:

300gr maçã
120gr amêndoa inteira sem pele
3 ovos XL ou 4 ovos M 
170gr açúcar
150gr óleo
15gr vinho do Porto
20gr rum

70gr leite

300gr farinha (T55)
1 colher (de chá) de fermento em pó

1 colher (de café) de cardamomo em pó

Preparação:

Tradicional:

Picar, grosseiramente, a maçã (sem caroços e descascada) e a amêndoa. Reservar.
Numa taça bater, com uma vara de arames ou na batedeira a velocidade baixa, ovos com o açúcar, óleo, o leite, o vinho do Porto e o rum.

Envolver a farinha, cardamomo e o fermento (peneirados) e por último envolver com cuidado a maçã e a amêndoa.

Bimby:

Colocar no copo a maçã (sem caroços e descascada) e as nozes e programar: 3 segundos / velocidade 6. Retirar do copo e reservar.
Sem limpar o copo, colocar os ovos, o açúcar, o óleo, o vinho do Porto, o leite, o óleo e o rum e programar: 2 minutos / 37ºC / velocidade 3.
Juntar a farinha, fermento e cardamomo (peneirados) e programar: 20 segundos / velocidade 3 (parar aos 10 segundos para baixar a farinha das laterais do copo).
Por último envolver, com a espátula, a maçã e a amêndoa.

Forrar uma forma retangular ou redonda com papel vegetal.
Verter o preparado para a forma.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180°C, por mais ou menos 50 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).

Opção: Polvilhar depois de desenformado com açúcar em pó

Milfontes e Costa Vicentina

Passeio a MILFONTES

Costa Vicentina

E pronto... cá estão elas, as tão prometidas fotografias da minha passagem pelo Alentejo... Foram uma mini-ferias muito agradáveis.

Fomos de jipe, com a mala cheia(aaaaaa), acho que nos esquecemos que só íamos 3 dias. :)

Viagem por estradas nacionais e tudo correu muitíssimo bem.

A mala estava tão cheia que quando passávamos ficavam assim a olhar para nós...
(*_*)

Fui ao mercado de Milfontes, muito pequeno mas muito colorido...
Com produtos locais e com muito bom aspecto!

Um passeio em família para aproveitar o feriado de Abril...

A mais famosa padeira da Costa Vicentina: a Dona Ercilia Vilhena.
Uma Senhora com umas mãos de fada e com um coração enorme, de facil sorriso e de uma simpatia incomparável. 

Adoro pessoas assim!
O pão é tão bom que até dá para esquecer a dieta.

"Aqui vou sem feliz!"

Ficamos alojados numa das moradias da VILLA NOVA...

Para mais informações

Fomos recebidos pela Isabel, que desde já agradeço os miminhos e a simpatia com que nos recebeu.

Tudo estava limpo e harmonioso... Recomendo vivamente!

Mami a preparar o pequeno-almoço e o Papi a ver tv

As paisagens são fantásticas.... 

Ilha do Pessegueiro - Porto Covo