Fundão

Passeio ao FUNDÃO 

FESTA DA CEREJA

Isto sim, são cerejas.

A aventura do almoço:

;)

Gostas da decoração do restaurante?

Pasteis de cereja... Tão Bom!

Mirandela

Passeio a Mirandela 

Domingo, 10h10m

Todos prontos para iniciar a nossa aventura até Mirandela.

Lancheiras cheias - e cá vamos nós, na mais potente carrinha: Ford Transit

Testar a máquina fotográfica... 

Oh ficamos tão bonitos, também não era de esperar outra coisa - nós somos "beleza pura"!

Os homens à frente, o pai a conduzir e o Miguel ao lado a servir de co-piloto.

Mãe e tia atrás e eu e a Joana no último banco, de perna alçada- que chiqueza!

Chegamos cheios de fome...

13h e estávamos a entrar no restaurante - Restaurante Loureiro

Posta, porto preto e alheiras...
Comeu-se muito bem! Recomendo

Depois do almoço, fomos de romaria às alheiras...

Compramos:

alheiras de caça

alheiras de Mirandela 

alheiras vegetarianas 

Compramos ainda:

presunto

linguiça

chouriço

morcelas

salpicão

azeite 

vinho

Só assim é que fico nas fotos... lol

"Oh, mor bai uma alheirinha"?

Não podia deixar de tirar uma foto com as donas da Charcutaria "Mira Flôr"... 
Foram de uma simpatia formidável...

"apetece-se um gelado" - era o que se ouvia na carrinha...

Os mais gulosos do grupo!! lol

Mala cheia...

Mirandela - Braga (estrada nacional)...

Apertem os cintos, que cá vamos nós.

Ticha ao volante - perigo constante! lol (brincadeirinha)

A Ford Transit portou-se lindamente...

Sem duvida um passeio a repetir!

Brigadeiro de coco

BRIGADEIRO DE COCO  

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado magro 

2 colheres (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de chocolate em pó 
2 colheres (de sopa) de cacau em pó magro 
Coco ralado q.b.

 

Preparação:

 Levar todos os  ingredientes ao lume médio, num tacho antiaderente, até ficar tipo ponto de estrada (quando o creme começa a descolar do fundo do tacho), a mexer sempre.

Polvilhar um prato com coco ralado, verter o creme para o prato e polvilhar novamente com coco ralado.

Deixar arrefecer.

Moldar os brigadeiros com a mão (untar as mãos com óleo para o creme não colar).
Passar por coco ralado e colocar nas forminhas.

Levar ao frigorífico.

CREPES COM RECHEIO DE CAMARÃO DE ERVILHAS

CREPES COM RECHEIO DE CAMARÃO DE ERVILHAS

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

Recheio

600gr de camarão cozido com casca
100gr de farinha
600ml de leite (meio gordo)
2 cebolas médias
1 dente de alho
Azeite q.b
1 colher (de sopa rasa) de açúcar
1 colher (de sopa) de concentrado de tomate
1 lata de tomate inteiro pelado (pequena)
1 chávena de ervilhas (usei ervilhas baby congeladas)
Raspa de limão (só para aromatizar)
Temperos: sal, pimenta, salsa e gengibre em pó
 

Crepes

500ml leite
200gr farinha T65 (sem fermento)
Raspa de limão (só para aromatizar)
100gr de azeite
1 pitada de sal e noz moscada
6 ovos

 

Preparação:

Creme

Começar por descascar o camarão e cortar em pedaços pequenos, reservar.
Colocar as cascas e cabeças do camarão num tacho anti-aderente com o leite e uma pitada de sal e levar ao lume médio (sem ferver) por 10 minutos ou BIMBY: Colocar as cascas e cabeças do camarão no copo e programar 1 minutos / 100ºC / velocidade 3.
Decorrido esse tempo coar o fumet e reservar.

 Num tacho anti-aderente colocar a cebola e o alho picado com um fio de azeite e deixar refogar até a cebola ficar translúcida ou BIMBY: com o copo limpo e seco, colocar um bom fio de azeite a cebola e o alho e programar (picar): 5 segundos / velocidade 5, de seguida programar (refogar): 5 minutos/ 120ºC / velocidade 1.

 Adicionar (em ambas as situações Tradicional/ Bimby) o concentrado de tomate e o tomate (picado sem molho) e deixar cozinhar ou BIMBY: programar 5 minutos / 100ºC / lâmina inversa/ velocidade de colher).

Adicionar o fumet reservado e mexer bem com uma vara de arames ou BIMBY: 20 segundos / velocidade 7.

Adicionar a farinha (diluída num pouco de água), o açúcar e os temperos e deixar cozinhar por 10 minutos (no modo tradicional é necessário ter em atenção que o creme não fique muito espesso e se cole ao fundo do tacho) ou BIMBY: programar 9 minutos / 95ºC / velocidade 4.

 Por último juntar os camarões picados, a raspa de limão e as ervilhar e deixar cozinhar por 3 ou 4 minutos ou BIMBY: programar 3 minutos / 90ºC / lâmina inversa / velocidade 1.

 

Crepes

Bater todos os ingredientes num liquidificador até obter um preparado homogéneo ou BIMBY: programar 25 segundos / velocidade 6.
Coar o preparado para um copo de medida com pico (para ser mais fácil fazer depois as crepes).

Fazer as crepes (aconselho a usar uma frigideira anti-aderente pois assim não é necessário untar com manteiga ou óleo), colocar uma porção de massa suficiente para que cubra o fundo da frigideira e fiquem finas, deixar fritar até as bordas ficarem douradas, virar a crepe, deixar fritar e repetir o processo até ter as crepes necessárias.

 

Montagem:

Colocar 3 a 4 colheres (de sopa) do recheio no centro da crepe e dobrar as pontas tipo envelope, dispor num pirex com a união para pontas para baixo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.

BOLO DE MAÇÃ E NOZES

BOLO DE MAÇÃ E NOZES

Ingredientes:

250gr maçã
120gr miolo de noz
3 ovos XL ou 4 ovos M  
200gr açúcar
100gr óleo de amendoim
2 colheres (de sopa) de vinho do Porto
2 colheres (de sopa) de rum
130gr leite
300gr farinha (T55)
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 colher (de café) de canela em pó

Preparação:

_Tradicional_

Picar, grosseiramente, a maçã (sem caroços e descascada) e as nozes. Reservar.

Numa taça bater, com uma vara de arames ou na batedeira a velocidade baixa, ovos com o açúcar, óleo, o leite, o vinho do Porto e o rum.
Envolver a farinha, canela e o fermento (peneirados) e por último envolver com cuidado a maçã e as nozes.

_Bimby_

Colocar no copo a maçã (sem caroços e descascada) e as nozes e programar: 3 segundos / velocidade 6. Retirar do copo e reservar.

Sem limpar o copo, colocar os ovos, o açúcar, o óleo, o vinho do Porto, o leite, o óleo e o rum e programar: 1 minuto / 37ºC / velocidade 3.

Juntar a farinha, fermento e canela (peneirados) e programar: 20 segundos / velocidade 3 (parar aos 10 segundos para baixar a farinha das laterais do copo).

Por último envolver, com a espátula, a maçã e as nozes.

Forrar uma forma retangular (tipo de bolo inglês) com papel vegetal.
Verter o preparado para a forma.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180°C, por mais ou menos 50 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).

Depois de frio pode cobrir com creme de queijo creme, açúcar em pó e sumo de lima.

CHARLOTTE DE ANANÁS

CHARLOTTE DE ANANÁS

 

Ingredientes:

200ml natas

500gr de queijo quark
150gr de açúcar
6 folhas de gelatina incolor
1 lata de ananás (pequenas)
1 colher (café) de pasta de baunilha ou sementes de vagem de baunilha
Palitos (biscoitos) de champanhe q.b.
 

Preparação:

Hidratar as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos.

Colocar a gelatina escorrida numa taça e levar ao micro-ondas por 10 segundos ou até diluir. Reservar.
Bater, na batedeira, as natas até ganhar consistência. Acrescentar o açúcar e bater mais um pouco.
Adicionar o queijo quark, a pasta de baunilha e a gelatina diluída. Bater mais um pouco até ficar tudo bem envolvido.
Cortar as rodelas de ananás em pedaços pequenos e envolver ao preparado anterior.
Forrar a forma (usei uma forma retangular tipo de bolo inglês), com película aderente.
Forrar as laterais e fundo da forma com os palitos de champanhe (ligeiramente humedecidos na calda do ananás).
Verter o preparado na forma e alisar com uma espátula.
Selar com película aderente e levar ao frigorífico por pelo menos 4 horas.
Desenformar só no momento de servir. Servir bem fresca
  

 

PUDIM DE LEITE E VINHO DO PORTO

PUDIM DE LEITE E VINHO DO PORTO

 

Ingredientes:

6 ovos

215 gr de açúcar

300 ml de leite

20 gr de amido de milho

1 cálice de vinho do Porto

Caramelo q.b. – para untar a forma

Preparação:

Fazer o caramelo.
Untar uma forma de pudim com caramelo e reservar.

Bimby
Colocar todos os ingredientes no copo e programar: 30 segundos / velocidade 4.
Verter o preparado para a forma.
Colocar a forma na varoma, fechar bem e programar 30 minutos / varoma.


Tradicional
Bater, com a batedeira, todos os ingredientes até estar um preparado homogéneo.
Verter o preparado para a forma.
Cozer em banho-maria por 30 minutos.


Depois de frio, colocar no frigorífico.

DICA: Ideal é fazer de um dia para o outro.