BOLO DE IOGURTE

Bolo de Iogurte XL

Ingredientes:

8 ovos (L)
250gr açúcar
raspa/casca de limão (só parte amarela)
1 colher de chá de fermento em pó (cheia)
400gr farinha sem fermento T55
2 iogurtes (com aroma à escolha)
160gr óleo 
1 pitada de sal (fino)


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ªC.
Untar uma forma de buraco com manteiga e polvilhar com farinha.

Bimby

Colocar o açúcar e a casca de meio limão no copo e programar:  10 segundos / velocidade 10.
Baixar com espátula e adicionar os ovos e programar: 35 segundos / velocidade 3.

Adicionar a farinha, os iogurtes, o óleo e o sal e programar: 1 minuto / velocidade 5.

por ultimo acrescentar o fermento  programar: 15 segundos / velocidade 3.

Tradicional

Bater, na batedeira, os ovos com o açúcar e a raspa de limão até ficar um creme esbranquiçado.

Adicionar o óleo, os iogurtes e o sal e bater mais um pouco.

Por último juntar a farinha peneirada e o fermento e bater até envolver.

Verter o preparado na forma e levar ao forno por +/- 30 minutos, fazer o teste do palito.

PÃO COM CHOURIÇO E AZEITONAS

PÃO COM CHOURIÇO E AZEITONAS

Ingredientes:

400gr farinha T65 sem fermento

200gr água

11gr fermento de padeiro seco

30gr azeite

1 colher (de chá) de açúcar

1 colher (de chá) de sal (fino)

Azeitonas sem caroço q.b.

Chouriço (de boa qualidade) q.b.

Linguiça (de boa qualidade) q.b. - opção

Azeite q.b. – untar a taça

Farinha q.b. – polvilhar os pães

Preparação:

Bimby

Colocar no copo a água o açúcar e o fermento e programar: 20 seg /37ºC / vel. 2

Adicionar a farinha, o azeite e o sal fino e programar: 2 min / espiga. **

Tradicional

Colocar a farinha numa taça grande ou na bancada fazer um buraco no meio da farinha e adicionar o azeite, um pouco da água morna e o fermento, com as pontas dos dedos diluir o fermento na água e no azeite. Juntar o sal fino e o açúcar.

Começar a juntar tudo com as pontas dos dedos e ir, gradualmente, juntar a restante água.

Amassar muito bem até a massa despegar da bancada ou taça.

NOTA: A massa não fica nem dura nem muito mole. **

**Transferir a massa para uma taça grande untada com azeite e cobrir com película aderente.

Deixar levedar, dentro do microondas (desligado) por 1hora ou até atingir o dobro do volume.

Retirar a pele ao chouriço e á linguiça e cortar em pedaços. Reservar.

Retirar o excesso de humidade das azeitonas e cortar às rodelas. Reservar

Depois da massa levedada, retirar porções do tamanho que se quiser e estender a massa com as pontas dos dedos.

Distribuir o chouriço, linguiça e as azeitonas pela massa e enrolar, dar o acabamento final comas mãos e com uma faça bem afiada dar uns cortes em cima
Colocar papel vegetal num tabuleiro (usei o do forno) e colocar os pães. Polvilhar com (bastante) farinha e levar ao forno pré aquecido a 200ºC por 15 a 20 minutos.

PUDIM DE BOLO REI

PUDIM DE BOLO REI

Ingredientes:

500gr de bolo rei  

200ml de natas
250ml de leite
100ml de vinho do porto
5 colheres (de sopa) de açúcar mascavado
5 ovos (L)
Raspa de limão q.b.
Canela em pó q.b.
Manteiga q.b.

Preparação:

Barrar um tabuleiro (25x25cm) com manteiga.
Cortar o bolo rei em fatias (com +/1,5cm) e dispor no tabuleiro. Reservar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Tradicional

Numa taça, bater muito bem, com uma vara de arames, os restantes ingredientes.

Bimby

Colocar os restantes ingredientes no copo e programar: 1min /vel. 4.

Verter o preparado sobre o bolo rei, (verificar se todas as fatias ficam bem regadas.

Cobrir o tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno por +/- 45 minutos.

BOLO DE ANANÁS COM CARAMELO

BOLO DE ANANÁS

Ingredientes:

Bolo

6 ovos

1 lata de ananás em calda (grande)

1 chávena de açúcar

1 chávena de leite

3 chávenas de farinha com fermento

1 colher (de café) de fermento

5 colheres (de sopa) de calda (reservar a restante calda para cobrir o bolo)

4 colheres (de sopa) de manteiga

Pitada de sal

Caramelo

1 chávena de açúcar

8 colheres (de sopa) de água

Preparação:

Caramelo

Levar ao lume num tacho anti-aderente o açúcar e a água e deixar cozinhar até ganhar a cor de caramelo.

Com MUITO cuidado forrar uma forma redonda com o caramelo.

Dispor as rodelas de ananás sobre o caramelo e reservar a forma.

Bolo

Tradicional

Bater, na batedeira, as claras em castelos com uma pitada de sal e reservar.

Numa taça peneirar a farinha e o fermento e reservar.

Bater, na batedeira, as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.

Adicionar o leite, a calda do ananás e a manteiga e bater mais um pouco.

Juntar gradualmente, com uma vara de arames, a mistura da farinha e fermento e intercalar com as claras em castelo.

Verter o preparado na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 40 minutos

Bimby

Inserir a borboleta no copo, colocar claras e uma pitada de sal e programar: 6min / vel. 3 ½ .

Retirar as claras em castelo para uma taça e reservar.

Sem lavar o copo, colocar as gemas, o açúcar e a manteiga e programar: 1min. / vel. 1 ao 4.

Juntar o leite, a calda, a farinha e o fermento (peneirados) e programar: 1 min. /vel. 1 ao 4.

Envolver ao preparado anterior, com a espátula, as claras em castelo.

Verter o preparado na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 30 a 40 minutos.

NOTAS:

·     Fazer o teste do palito para ter a certeza que o bolo está cozido após 30 minutos.

·   Antes de desenformar o bolo, e logo depois de o retirar o forno, fazer furos com um pau de espetadinha em todo o bolo e regar com a restante calda.

·      Desenformar de imediato sobre o prato de servir

TARTE DE MAÇÃ, AMÊNDOA, GENGIBRE E CANELA

TARTE DE MAÇÃ, AMÊNDOA, GENGIBRE E CANELA

Ingredientes:

3 maçãs

½ chávena de amêndoas laminadas

3 ovos

80gr de açúcar

70gr de manteiga sem sal
20gr de vinho do porto
60gr de doce de pêssego
170gr de farinha com fermento
Pitada de sal
1 colher (de chá) de fermento
Sumo de ½ limão
Canela em pó q.b.
Gengibre em pó .b.
Açúcar mascavado q.b.

Preparação:

Descascar e tirar os carolos às maças e laminar as maçãs para uma taça.

Regar a maçã laminada com sumo de limão e reservar.
Peneirar a farinha, o sal e o fermento para uma taça e reservar.
Forrar, o fundo, uma forma redonda de fundo amovível com papel vegetal e reservar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Tradicional

Bater, na batedeira, os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.

Adicionar o vinho do porto, a pitada de sal, a manteiga e o doce de pêssego e bater mais um pouco.

Envolver, com uma vara de arames, a farinha e fermento.

Bimby

Colocar no copo os ovos e o açúcar e programar: 2min / 37º / vel. 4.

Adicionar, o vinho do porto, a manteiga e o doce de pêssego e programar: 6 seg. / Vel. 4.

Adicionar a mistura peneirada da farinha, sal e fermento e programar: 8 seg./ vel. 4.

Montagem

Colocar sobre o fundo da forma um pouco de maçã (usar ¹/₃ da maçã).

Verter o preparado na forma.
Cobrir com a restante maçã, fazer a decoração que desejar.
Colocar a amêndoa laminada por cima da maçã.
Polvilhar com um pouco de canela, gengibre em pó e açúcar mascavado.

 Levar a forma ao forno coberta com papel vegetal, por +/- 40 minutos (fazer teste do palito para ver se está cozida)

PUDIM DE CHIA

PUDIM DE CHIA

Pudim de Chia com manga

Pudim de Chia com morangos

Pudim de Chia com canela (sem fruta)

Ingredientes

1 chávena de bebida de soja ou de amêndoa ou de aveia

1/2 chávena de sementes de chia 

1 colher (de sobremesa) de canela  ou 1 colher (de café) de pasta de baunilha

1 colher (de sopa) de geleia de arroz

fruta fresca a gosto (manga / morangos / banana / romã / amoras / framboesas e etc.)

Preparação

Bimby

Colocar todos os ingredientes no copo e programar: 2 minutos / velocidade 4 (nos últimos 6 segundo meti na velocidade 6).
Dividir o preparado por dois copos.
Colocar película aderente e levar ao frigorífico por pelo menos 12 horas.

Tradicional

Colocar todos os ingredientes no copo do liquidificador ou da varinha magica e envolver tudo na velocidade máxima por 2 minutos. Dividir o preparado por dois copos.
Colocar película aderente e levar ao frigorífico por pelo menos 12 horas.

NOTA: o ideal é fazer de um dia para o outro!

Pode servir ao pequeno almoço, lanche da manhã ou como sobremesa! É multiusos!

FLAN PARISIEN

FLAN PARISIEN (OU PÂTISSIERS)

Ingredientes:

4 ovos XL
110gr de açúcar
200ml natas
80gr amido de milho
800gr de leite (meio gordo) ou bebida de soja
2 colheres (de sopa) de açúcar baunilhado

1 colheres (de sobremesa) de pasta de baunilha ou semente de uma vagem de baunilha

Preparação:

Forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo amovível, com cerca de 20 cm de diâmetro, com papel vegetal. E Reservar.

Tradicional

Num tacho, antiaderente, levar ao lume médio, o leite ou bebida de soja, o açúcar baunilhado e as natas.

Deixar ferver, retirar do lume e reservar.

Bater, com a batedeira os ovos e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicionar o amido de milho e bater mais um pouco.

Adicionar ao creme um pouco da mistura quente (do leite ou bebida de soja, natas e açúcar baunilhada) e mexer com uma vara de arames.

Levar novamente ao lume, baixo, a mistura quente e adicionar o creme (dos ovos, açúcar e amido de milho) e juntar a pasta de baunilha ou as sementes de uma vagem de baunilha e mexer sempre, com uma vara de arames, até ficar um creme bem preso e espesso.

Colocar o creme espesso na forma, alisar bem o topo e deixar arrefecer o creme.

Dica: colocar a forma sobre uma grelha para ajudar o arrefecimento.

Depois do creme estar frio levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar dourado.

Deve estar em vigilância para o creme não entrar em ebulição, caso o creme comece a criar bolhas baixe o forno para os 180ºC.

Deixar arrefecer, colocar no frigorífico por pelo menos 3 horas.

Desenformar só no momento de servir.

Bimby

Colocar no copo seco e limpo o açúcar e programar: 10 segundos / velocidade 9.

Adicionar os restantes ingredientes e programar: 15 segundos / velocidade 6, e de seguida, programar: 10 minutos/ 90ºC / Velocidade 4.

Colocar o creme espesso na forma, alisar bem o topo e deixar arrefecer o creme.

Dica: colocar a forma sobre uma grelha para ajudar o arrefecimento.

Depois do creme estar frio levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar dourado.

Deve estar em vigilância para o creme não entrar em ebulição, caso o creme comece a criar bolhas baixe o forno para os 180ºC.

Deixar arrefecer, colocar no frigorífico por pelo menos 3 horas.

Desenformar só no momento de servir.

 

Forma forrada com papel vegetal

Creme em processo de arrefecimento

• Receita adaptada do livro "Flans pâtissiers" 

BOLO DE CREPES COM RECHEIO DE COCO

BOLO DE CREPES COM RECHEIO DE COCO

Ingredientes:

Crepes:

4 ovos

1 + 1/2 chávena de leite

1 colher (de café) de pasta de baunilha

1/2 + 1/3 chávena de Leite de coco*

1/3 chávena de manteiga liquida

1 + 1/3 chávena de farinha sem fermento

1 pitada de sal

Açúcar em pó anti-humidade
Coco desidratado para polvilhar

Recheio:

110gr de açúcar

150gr de creme de leite de Coco*

500gr de leite

3 gemas

50gr de amido de milho
60gr de coco ralado 

1 pitada de sal

NOTA: * Usei um lata de leite de coco, de 400ml.

Retirei 150gr do creme de leite de coco (ou seja a parte de cima, mais concentrada e branca da lata), para o recheio e o restante (mexi bem com uma colher e) usei para as crepes.

Preparação:

Começar por fazer o recheio:

Tradicional:

Leve ao lume todos os ingredientes, num tacho ante aderente até ficar um creme bem cremoso. Mexer sempre, sem parar, com uma vara de arames.

Bimby:

Colocar no copo o açúcar e programar: 4 segundos /velocidade 10.

Juntar o leite de coco e programar: 4 segundos / velocidade 8.

Juntar o leite, o sal, as gemas, o coco ralado e o amido de milho de programar: 4 segundos / velocidade 6 e depois programar 9 minutos / 90°C/  velocidade 3.

Decorrido esse tempo verter o creme para uma taça e deixar arrefecer com uma pelicula aderente sobre o creme.

Fazer as Crepes:

Tradicional:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e misturar até ficar um preparado homogéneo.

Bimby:

Inserir a borboleta, adicionar os ovos, a farinha peneirada, o sal, o leite de coco, a pasta de baunilha e 50g de leite, programar: 20 segundos / velocidade 4.

 Adicionar o restante leite e programar mais 5 segundos / velocidade 4. 

Com a bimby em funcionamento na velocidade 2 juntar a manteiga derretida pelo bocal da tampa.

Numa frigideira anti-aderente (de 18cm), ligeiramente untada com óleo, fazer os crepes uma a uma.

Montagem:

Só deve montar o bolo quando os dois elementos (crepes e creme) estiverem frios.

Sobre o prato de servir, colocar camadas: crepe, creme, crepe, creme…

Finalizar com um crepe.

Polvilhar com açúcar em pó anti-humidade e com o coco desidratado.

Levar ao frigorífico pelo menos 4 horas antes de servir.

SAPATEIRA RECHEADA

SAPATEIRA RECHEADA

Ingredientes:

1 sapateira fémea grande (cozida)

20gr sobras de broa (de milho amarelo)

1 ovo cozido

50gr pickles (pepinos e couve flor)

20gr champanhe

1 colher (de chá) de mostarda

2 colheres (de sopa) maionese
4 gotas de molho de soja
pimenta e gengibre em pó

Preparação:

Retirar as patas à sapateira e com ajuda de uma faca retirar a barriga.

Deitar fora os pulmões e tudo que não é comestível, e colocar o recheio da sapateira numa taça.

Reservar a carcaça da sapateira.

Parta as patas (com a ajuda de um martelo) e aproveitar a carne do interior das mesmas e reservar a carne, também, na taça.

_Tradicional_

Num processador picar individualmente as sobras do pão, o ovo e os picles. Reservar numa taça.

Numa outra taça juntar a champanhe, a maionese, a mostrada, o gengibre, a pimenta e o molho de soja. Bater bem com uma vara de arames, até ficar um molho cremoso e homogéneo.

Juntar os três elementos (carne da sapateira, os restantes ingredientes picados e o molho), mexer muito bem até obter um recheio cremoso.

_Bimby_

Colocar no copo as sobras da broa, o ovo e os pickles e programar: 5 segundos / velocidade 9.

 Adicionar a champanhe, a mostarda, a maionese, a pimenta, o gengibre e o molho de soja e programar: 8 segundos / velocidade 3.

Juntar o miolo da sapateira e programar: 6 segundo/ velocidade 4.

Colocar a recheio na carcaça da sapateira.

Colocar película aderente de forma sobre o recheio e levar ao frigorífico por 1 hora.

Servir com tostas.

PUDIM DE CLEMENTINAS

PUDIM DE CLEMENTINAS 

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado magro
1 medida (usar a lata do leite condensado) leite 
5 ovos 
1 colher (de sopa) de amido de milho
Sumo e raspa de 3 Clementinas 


Preparação:

- Tradicinal -
Bater todos os ingredientes ate atingir uma mistura homogénea.
Forrar a forma de pudim com caramelo.
Verter o preparado para a forma e levar a cozer em banho-Maria por 40 minutos.

- Bimby - 
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 40 segundos / velocidade 6.
Forrar a forma de pudim com caramelo.
Verter o preparado para a forma, colocar a tampa e forrar a forma com papel de alumínio.
Colocar a forma na varoma. 
Colocar 1 litro de água no copo limpo e programar: 40 minutos / varoma / velocidade 2.

TORTA DE CLEMENTINA

TORTA DE CLEMENTINA

Ingredientes:

Raspa de 4 clementinas

300 ml de sumo de clementinas (coado)

270 gr de açúcar

12 ovos

60 gr de amido de milho

90 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente

Preparação:

_Tradicional_

Se não tiver possibilidade de transformar em pó o açúcar opte por usar açúcar em pó.

Bater na batedeira o açúcar (em pó) com a raspa das clementinas e os restantes ingredientes.

_Bimby_

Colocar no copo o açúcar e a raspa das clementinas e programar: 20 segundos / velocidade 10.

Juntar os restantes ingrediente de programar 40 segundos / velocidade 4

Forrar um tabuleiro (usei o tabuleiro do forno) com papel vegetal.

Verter o preparado da torta, coado, no tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 15 minutos.

Retirar do forno e colocar a massa (com o papel vegetal) numa superfície de mármore (pode ou não polvilhar a massa com açúcar – eu não polvilho, com cuidado e com a ajuda do papel vegetal enrole muito devagar.

Deixar arrefecer enrolada e só depois de morna/fria é que a deve transferir para a travessa de servir e retirar o papel que a envolve.

Decorar com rodelas de clementina.

Deve ser servida fria.

CREPES DE BACALHAU E LEGUMES

CREPES DE BACALHAU E LEGUMES

Ingredientes:

Crepes

250gr de farinha sem fermento T65

500ml de leite

2 ovos

1 colher (de sopa) de azeite

Temperos: sal, pimenta, gengibre em pó e salsa seca

Recheio:

1 cebola (grande)

1 dente de alho

½ alho francês

½ courgette

1 cenoura

450gr de bacalhau (demolhado e bem escorrido)

1 colher (de chá) de molho de soja

1 colher rasa (de sopa) de amido de milho

1 colher (de café) de molho de peixe

Temperos: sal, pimenta, gengibre em pó e cebolinho seco

Molho

250ml de leite

25gr farinha sem fermento T65

Gotas de sumo de limão

1 colher (de café) de mostarda Dijon

Temperos: sal, pimenta, gengibre em pó e noz-moscada

Preparação:

Molho

TRADICIONAL: Colocar todos os ingredientes num tacho anti-aderente e levar ao lume médio/baixo até atingir uma consistência cremosa – sem parar de mexer com uma vara de arames.

Retirar do lume e reservar.

BIMBY: Colocar todos os ingredientes no copo e programar 9 minutos /90ºC / velocidade 4.

Retirar do copo e reservar.

Crepes

TRADICIONAL: Colocar todos os ingredientes no liquidificador e envolver até atingir uma consistência homogénea.

BIMBY: Colocar todos os ingredientes no copo e programar: 15 segundos/ velocidade 6.

Fazer as panquecas: colocar uma pequena porção de massa na frigideira anti-aderente e rode a frigideira de forma a cobrir todo o fundo com uma fina camada. Deixar cozinhar e virar o crepe, repetir o processo até a massa terminar.

Reserva os crepes.

Recheio  

TRADICIONAL: Num tacho anti-aderente colocar um fio de azeite, a cebola picada e o alho e deixar cozinhar um pouco.

Juntar de seguida o alho francês em meias luas finas e a cenoura ralada e deixar cozinhar até os ingredientes estarem macios.

Adicionar o bacalhau, a courgette ralada, o molho de soja e de peixe e temperar. Deixar cozinhar.

No caso do recheio estar muito liquido, adicionar o amido de milho.

Retificar os temperos.

BIMBY: Colocar no copo um fio de aceite, a cebola e o alho e picar: 2 segundos / velocidade 8, depois deixe refogar: 3 minutos / 120ºC /inversa / colher).

Adicionar depois o alho francês em meias luas finas e a cenoura ralada e programar: 3 minutos / 120ºC /versa / colher.

Juntar o bacalhau, o amido de milho (se desejar pode o diluir num pouco de água), a courgette e programar: 7 minutos /100ºC / colher.

Juntar o amido de milho e programar: 7 minutos / 100ºC / inversa / colher.

Retificar os temperos.

Montagem

Juntar ao preparado anterior 3 ou 4 colheres (de sopa) do molho reservado de forma a obter um recheio cremoso.

Rechear as cremes com uma porção de recheio dobrar as pontas para dentro de forma a obter um género de travesseiro, e dispor uma a uma num pirex.

 

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC por 10 a 15 minutos ou até alourar).

Acompanhei com uma salada de alface, tomate cereja, cebola e nozes.

GRATINADO DE FRANGO COM LEGUMES

GRATINADO DE FRANGO COM LEGUMES

Ingredientes:

Frango 
1 alho francês
1 cenoura
1 dente de alho
500gr de peito de frango
1 colher de (chá) de mel
1 colher de (chá) mostarda Dijon
1 colher de (chá) de molho de soja
1 colher de (sopa) rasa de amido de milho
Azeite
Temperos: sal, pimenta, gengibre em pó, salsa

Molho
500ml de leite
50gr farinha sem fermento T65
Gotas de sumo de limão
1 colher (de café) de mostarda Dijon
Temperos: sal, pimenta, gengibre em pó e paprica

Montagem
100gr de queijo mozzarella
100gr de sobras de pão (usei pão de milho com sementes de girassol)
(levar ao processador até ficar granulado ou BIMBY: 15 segundos/ velocidade 9)
Amêndoa laminada q.b.



Preparação:

Molho
TRADICIONAL: Colocar todos os ingredientes num tacho anti-aderente e levar ao lume médio/baixo até atingir uma consistência cremosa – sem parar de mexer com uma vara de arames.
Retirar do lume e reservar.
BIMBY: Colocar todos os ingredientes no copo e programar 9 minutos /90ºC / velocidade 4
Retirar do copo e reservar.

Frango
Cortar o frango em pedaços e temperar com os temperos e reservar.
TRADICIONAL: Num tacho colocar um fio de azeite, a cebola picada e o alho e deixar cozinhar um pouco.
Juntar de seguida o alho francês em meias luas finas e a cenoura ralada e deixar cozinhar até os ingredientes estarem macios.
Adicionar o frango e), envolva até ente ficar com uma cor branca e juntar o amido de milho (se desejar pode o diluir num pouco de água), o mel, o molho de soja e a mostarda.
Deixar cozinhar e retificar os temperos.
Retirar do tacho e picar num processador e reservar.
BIMBY: Colocar no copo um fio de aceite, a cebola e o alho e picar: 2 segundos / velocidade 8, depois deixe refogar: 3 minutos / 120ºC /inversa / colher).
Adicionar depois o alho francês em meias luas finas e a cenoura ralada e programar: 3 minutos / 120ºC /versa –colher).

Juntar o frango, o amido de milho (se desejar pode o diluir num pouco de água), o mel, o molho de soja e a mostarda e programar: 10 minutos /120ºC / inversa/ colher.

Retificar os temperos.

Por último, desfiar o frango, programar: 4 segundos / inversa / velocidade 4

Montagem

Colocar num pirex o frango e legumes (desfiado), polvilhar com o queijo, cobrir com o molho (não o usei todo), polvilhar com o pão ralado  e por ultimo colocar a amêndoa laminada.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC até o pão e as amêndoas estarem douradas (+/- 15 a 20 minutos).

Acompanhar com um arroz seco branco.

PÃO DE ÁGUA

Pão de Água 

Bimby


No copo colocar: 
300gr de água 
60gr de azeite 
1 saqueta de fermento de padeiro seco 
Programar: 2 minutos / 37°C / velocidade 2

Juntar 450gr de farinha T65 (sem fermento)
5gr de sal (ou menos)
Programar: 2 minutos e meio / espiga 

Verter a massa para uma taça préviamente polvilhada com farinha, cobrir com película aderente e deixar levedar por 1h ou 40 minutos dentro do microondas.

Dividir a massa em 6 porções.
Dispor os pães num tabuleiro forrado com papel vegetal. 
Polvilhar com um pouco de farinha e deixar repousar 10 minutos.

Colocar depois no forno, pré-aquecido a 240°C, por +/- 15 minutos.

Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha.

BOLO DE MAÇÃ E AMÊNDOA

BOLO DE MAÇÃ E AMÊNDOA

Ingredientes:

300gr maçã
120gr amêndoa inteira sem pele
3 ovos XL ou 4 ovos M 
170gr açúcar
150gr óleo
15gr vinho do Porto
20gr rum

70gr leite

300gr farinha (T55)
1 colher (de chá) de fermento em pó

1 colher (de café) de cardamomo em pó

Preparação:

Tradicional:

Picar, grosseiramente, a maçã (sem caroços e descascada) e a amêndoa. Reservar.
Numa taça bater, com uma vara de arames ou na batedeira a velocidade baixa, ovos com o açúcar, óleo, o leite, o vinho do Porto e o rum.

Envolver a farinha, cardamomo e o fermento (peneirados) e por último envolver com cuidado a maçã e a amêndoa.

Bimby:

Colocar no copo a maçã (sem caroços e descascada) e as nozes e programar: 3 segundos / velocidade 6. Retirar do copo e reservar.
Sem limpar o copo, colocar os ovos, o açúcar, o óleo, o vinho do Porto, o leite, o óleo e o rum e programar: 2 minutos / 37ºC / velocidade 3.
Juntar a farinha, fermento e cardamomo (peneirados) e programar: 20 segundos / velocidade 3 (parar aos 10 segundos para baixar a farinha das laterais do copo).
Por último envolver, com a espátula, a maçã e a amêndoa.

Forrar uma forma retangular ou redonda com papel vegetal.
Verter o preparado para a forma.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180°C, por mais ou menos 50 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).

Opção: Polvilhar depois de desenformado com açúcar em pó