PUDIM DE CHOCOLATE E CARDAMOMO

PUDIM DE CHOCOLATE E CARDAMOMO

Ingredientes:

1 litro de leite (usei de bebida de soja, mas pode usar de vaca - meio gordo)

1 colher (de café) de cardamomo em pó

3 a 4 colheres (de sopa) de açúcar

100gr de chocolate preto (70% cacau)

4  saquetas de cuajada

 

Preparação

·         Bimby:

Partir em pedaços pequenos o chocolate.

Colocar no copo todos os ingredientes

Programar a bimby para  10 minutos / temperatura 90ºC / velocidade 3.

Passar a forma por água, escorrer o excesso mas sem limpar com pano ou papel absorvente e verter o preparado.

Deixar arrefecer e depois colocar no frigorífico por pelo menos 4 horas

Desenformar só no momento de servir.

 Servir com uma calda de chocolate e framboesas frescas.

·         Tradicional:

Partir em pedaços pequenos o chocolate.

Colocar num tacho anti-aderente e de fundo grosso o leite (reservar um pouco do leite para diluir a cuajada), o chocolate e o açúcar e levar ao lume médio/baixo, mexer sempre com uma vara de arames.

À parte, diluir ao leite que reservou as saquetas de cuajada e mexer bem com a vara de arames. Só deve juntar ao preparado anterior quando o chocolate estiver totalmente derretido, mexer bem e deixar levantar fervura.

Passar a forma por água, escorrer o excesso mas sem limpar com pano ou papel absorvente e verter o preparado.

Deixar arrefecer e depois colocar no frigorífico por pelo menos 4 horas.

Desenformar só no momento de servir.

 Servir com uma calda de chocolate e framboesas frescas

Visualizar video: