"SEMI-GELADO" DE FRUTOS VERMELHOS

"SEMI-GELADO" DE FRUTOS VERMELHOS

Ingredientes:

Base:

Sultana (1 punhado)

Amêndoa laminada (1 punhado)

Sementes girassol (½  punhado)

Sementes de abobora (½  punhado)

Geleia de arroz

Cereais (usei fitness) (2 a 3 punhados)

Coulis:

300gr Morangos

150gr Framboesas

Mirtilos (1 punhado)

3 colheres (de sopa) de Vinho do porto

4 colheres (de sopa) de Açúcar amarelo

Nota: reservei alguns frutos para incorporar na montagem

Creme:

400ml de natas

8 iogurtes grego (açucarados)

400gr de queijo quark

4 colheres (de sopa) de açúcar

1 colher (de chá) de pasta de baunilha

Preparação:

(Comece por fazer o coulis.)

Coulis:

Num tacho antiaderente, juntar os morangos em pedaços, as framboesas, os mirtilos, o açúcar e o vinho do Porto. Deixar cozinhar até a fruta se desfazer.

Deve ter a consistência bem cremoso.

Reservar e deixar arrefecer, totalmente.

Base:

No processador juntei todos os ingredientes, fiz a quantidade suficiente para cobrir o fundo de uma forma de fundo amovível de 30cm, com a exceção da geleia de arroz

Transferi os para uma taça os pedaços grosseiro para a base e juntei a geleia de arroz, a suficiente para ligar tudo.

Cobrir o fundo da forma com esta mistura pressionar um pouco e levar ao congelador.

Creme:

Na batedeira, bater as natas com o açúcar até ficarem bem consistente, à velocidade máxima.

Juntar de seguida o queijo quark e os iogurte, bater um pouco até envolver a velocidade baixa.

Envolver a pasta de baunilha.

Montagem:

Sobre a base gelada verti uma parte do creme (dividir o creme em 3 partes), polvilhei o creme com a fruta fresca em pedaços e depois verti um pouco de coulis (não colocar muito colocar uma camada com altura de 1cm +/-). Repetir as camadas: creme/fruta/coulis/creme.

Por opção, terminei com uma última camada de creme, mas pode fazer um género de marmoreado com o creme e coulis.

Levar ao congelador.

Pode decorar com frutos congelados.