DELÍCIA DE CEREJA

 Ingredientes:

Base

bolacha Maria (usei mais de meio pacote)
amêndoa laminada (usei +/- um punhado)

 

Recheio

400ml de natas  4 iogurtes Grego (naturais) 1 colher (de chá) de pasta de baunilha*  açúcar em pó q.b. (para adoçar)

raspa de limão
Cobertura

coulis de cereja** ou compota de frutos vermelhos

 

Preparação:

 

Base

Triturar a bolacha-maria com a amêndoa, num processador.

Dispor a mistura pelos copos ou taças e reservar no frigorífico.

Recheio

Bater, na batedeira, as natas bem firmes (devem estar bem frias).

À parte, bater, na batedeira, os iogurtes até estarem bem macios.

Envolver, com cuidado, ao creme de iogurte as natas, a pasta de baunilha, a raspa de limão e por último, aos poucos, o açúcar em pó, até atingir a doçura desejada.

Verter o recheio sobre a base.

Levar ao frigorífico por 30 minutos.

Cobertura

Se usar a compota, deve levar um tacho de fundo antiaderente ao lume brando com a compota para diluir um pouco (se necessário junte um pouco de água) e só a deve colocar sobre o recheio quando estiver fria.

OU

Verter um pouco de coulis sobre o recheio branco e com o pau de espetada (dos grossos) fazer remoinhos de forma a que a cobertura se misture ligeiramente com o recheio.

Colocar no frigorífico pelo menos 4 horas antes de servir.

 

 

 

Notas:

*Pode substituir a pasta de baunilha por extrato de baunilha ou sementes de vagem de baunilha.

** Coulis de Cereja: Deitar 150gr de cerejas (descaroçadas) para um tacho (pequeno e antiaderente). Juntar 50gr de açúcar, 3 gotas de limão e levar ao lume brando até as cerejas ficarem macias e o molho com a consistência de xarope. Retirar e deixar arrefecer.