ARROZ DOCE

ARROZ DOCE

Ingredientes:

1 colher (de chá) de pasta de baunilha

500ml água

1 pitada de sal

150gr manteiga

6 gemas de ovo

1 pau de canela

casca fina de limão

100gr açúcar ou 120gr (se gostarem de muito doce)

1 lt leite

200gr de arroz (usei arroz ideal para sobremesas)

Preparação:

Leve ao lume, numa panela anti-aderente, a água, a manteiga, o sal, o pau de canela e a casca de limão. 

Quando a manteiga estiver derretida junte o arroz e deixe cozer até até absorver a água, deve estar sempre a mexer.

Junte o leite mas reserve um pouco, deixe cozinhar até absorver grande parte do leite (o arroz deve estar cozido, mas o grão deve estar inteiro), deve estar sempre a mexer.

À parte, bata, com uma vara de arames, as gemas com o açúcar e a pasta de baunilha, junte o leite que reservou (previamente aquecido), mexer bem e verter no arroz.

Deixar cozer em lume brando até o arroz borbulhar. Sinal que está cremoso.

Verta para a travessa e polvilhe com canela.