TOFU COM LEGUMES

TOFU COM LEGUMES

Ingredientes:

250gr tofu ou seitan

1 curgete 

1 cenoura 

1 alho francês 

1 cebola 

2 dentes de alho

1 chuchu ou brócolos

1 cogumelo portobello (tirei a pele)

+\- 100ml Molho de bechamel 

Azeite

molho de soja

Amêndoa laminada ou pinhões 

Pão ralado

Noz-moscada 

Temperos:

Sal, pimenta, cominhos, gengibre em pó e alho em pó 

Preparação:

Num prato colocar um fio de azeite, umas gotas de molho de soja - mexer com um garfo e colocar o tofu cortados em cubos pequenos. Temperar com os temperos (usar sal fino) e reserve. 

Num wok, colocar um fio de azeite, a cebola cortada em meias luas e os dentes de alho picado. Quando estiver translúcida juntar o algo francês cortado em rodelas, o chuchu em tiras finas, o cogumelo em pedaços (pequenos) e a cenoura em meias luas finas. 

Temperar com sal pimenta, gengibre e alho em pó e molho de soja (pode untar ½ knorr de legumes).

Deixar cozinhar por alguns minutos e juntar por último a curgete em meias luas finas, envolver tudo e deixar em lume brando enquanto prepara o tofu. 

Aquecer uma frigideira antiaderente (bem quente) e verta o tofu com a marinada e deixar cozinhar em lume alto, até que fique bem dourado e crocante. 

Juntar o tofu aos legumes, envolva tudo e colocar aos poucos o molho bechamel até k fique com um cremosidade (eu coloco muito pouco 50ml).

Polvilhar com noz-moscada e levar ao lume até incorporar tudo muito bem. 

Verter o preparado para um pirex, polvilhar com pão ralado e com as amêndoas. 

Levar o pirex ao forno (pré aquecido) a 240ºC até a ficar dourada a amêndoa. 

NOTA: 

Pode usar outros legumes e também pode substituir o tofu por seitan e a amêndoa por pinhões.