Comece por grelhar os lombos de salmão numa frigideira anti-aderente
Na frigideira que grelhou o peixe, (sem a
lavar) colocar um pouco de manteiga (usei vaqueiro com alho), sumo de meio
limão e sumo de uma laranja - deixar ferver um pouco e junte depois umas 2
colheres de sopa de conhaque ou brandy, mexa e deixe o molho engrossar.
Coar o molho e regar os lombos de
salmão (ou outro peixe).
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