BOLO DE CENOURA AMÊNDOA E MAÇÃ

BOLO DE CENOURA AMÊNDOA E MAÇÃ

Ingredientes:

12 ovos

200gr de açúcar

1 pitada de sal fino

1 cenoura crua - ralada (muito fina)

1 maça crua – ralada (grossa)

200gr de amêndoa moída 

1 colher (de café) de canela em pó

1 colher (de chá) de fermento

3 colheres (de sopa) de manteiga

150gr de farinha trigo com fermento

50gr de farinha trigo integral

manteiga e farinha - para untar e enfarinhar a forma

açúcar em pó - para polvilhar o bolo

Preparação:

Bater, na batedeira, os ovos, a pitada de sal e o açúcar  até obter um creme esbranquiçado.

Juntar a cenoura, a maça, a amêndoa moída, a manteiga e a canela – mexer tudo com uma colher.

Adicionar, depois, as farinhas e o fermento e envolver tudo com cuidado.

Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhe com a farinha.

Verter o preparado na forma.

Levar ao forno pré aquecido a 180ºC, durante 40 a 45 minutos - não pode fazer o teste do palito, porque bolo é um bolo húmido.