TARTE DE MORANGOS

TARTE DE MORANGOS

Ingredientes:

Massa quebrada

300gr de farinha sem fermento (Tipo 65)

130gr de manteiga ligeiramente amolecida

1 colher (de sopa) de açúcar

70 a 90 ml de água

farinha q.b.

Recheio

100gr de açúcar

raspa fina de ½ limão

1 ovo

1 gema

250ml de leite meio gordo

2 colheres  (de sopa(rasas) de amido de milho

Decoração

 morangos q.b.

açúcar em pó anti humidade

Preparação:

Recheio

Juntar o açúcar, a raspa do limão, a farinha, o ovo e a gema. Mexa bem com a vara de arrames e adicione o leite.

Levar o preparado ao lume brando, num tacho antiaderente. Mexendo sempre até engrossar.

Retirar do lume e transferir para outro recipiente para arrefecer.

Massa

Pré-aquecer o forno a 200º C.

Coloque todos os ingredientes da massa num robot de cozinha e misture alguns segundos.

Fazer uma bola com as mãos e envolver em pelicula aderente

Reservar no frigorífico por 20 minutos.

Polvilhar uma bancada com farinha e estender a massa, com a ajuda de um rolo.

Entender a massa até conseguir preencher o diâmetro da tarteira (de fundo amovível).

Untar a tarteira com um pouco de manteiga e forrar com a massa.

Acertar as bordas cortando com uma faca ou passar por cima das extremidades com o rolo da massa. Decorar as bordas com pequenos desenhos de massa (usar cortadores de diversas formas).

Pique o fundo com um garfo.

Cobrir a massa com papel vegetal, encher com feijão seco e levar ao forno por 10 a 15 minutos ou até estar cozida.

Retirar do forno, retirar os feijões e o papel vegetal.

Deixar arrefecer, ligeiramente.

Verter o creme sobre a base.

Sobrepor os morangos, previamente lavado e cortados ao meio.

Polvilhar com açúcar.

Servir fresca.