MUFFINS DE BANANA, MEL E NOZES

MUFFINS DE BANANA, MEL E NOZES

Ingredientes para 12 unidades:

2 bananas maduras

125ml leite

2 ovos

250gr de farinha com fermento

1 pitada de canela

1 pitada de noz moscada

1 pitada de sal fino

125gr açúcar

75gr manteiga derretida

2 ou 3 colheres (de sopa) de mel

1 colher (de chá) de essência de baunilha

1 colher (de chá) de fermento em pó

nozes picadas q.b. (punhado)

12 - meias nozes (para pôr no topo de cada muffin)

manteiga e farinha - para untar e enfarinhar as forminhas/tabuleiro

Preparação:

Forno pré aquecido a 180ºC.

Esmague as bananas  com a ajuda de um garfo.

Adicione às bananas o leite, a essência de baunilha e os ovos – envolver bem

Peneire a farinha, e envolva ao preparado anterior, juntamente a pitada de canela e de noz-moscada – envolver bem.

Pique um punhado bom de nozes e junte, junte também a manteiga derretida, a pitada de sal fino e o açúcar – envolver bem.

Junte, por último, o mel – envolver bem.

Unte as formas com manteiga e farinha e divida a massa pelas 12 formas. 

Coloque em cima de cada um, meia noz.

Levar ao forno por +/-  20 minutos.